Предлагаем необычное, но простое и вкусное блюдо из рыбы под томатно — сметанным соусом.
Порция- 2 кг рыбы. Для приготовления блюда подходит речная рыба, например карп, сазан, толстолобик.
Рыбную тушку нужно почистить и извлечь внутренности. Далее разрезать ее на части толщиной не менее 3 см. Порциями отварить в воде с добавленными в нее специями (лавровый лист, черный перец – горошек, соль). Кусочки рыбы необходимо класть в кипящую воду. Варить около 10-15 мин., Аккуратно извлечь рыбу и разложить на блюдо. Хорошо остудить. Удалить все кости. Складывать в посуду, поливая послойно заранее приготовленным горячим томатно — сметанным соусом.
Рецепт приготовление томатно — сметанного соуса:
Ингредиенты:
— ½ стакана подсолнечного масла
— ½ стакана томата
— ½ стакана сметаны
— по вкусу добавить соль, сахар (на данную порцию потребуется 2 столовые ложки) и молотый перец.
Приготовление: томат вливать в хорошо кипящее масло, помешивая, добиться однородной массы. Далее, продолжая помешивать, вливаем сметану. Добавляем соль, сахар и перец. После кипения – отставить.
Готовому рыбному блюду 3 – 4 часа дать настояться.
Рыба под пикантным томатно – сметанным соусом готова к столу.