Предлагаем необычное, но простое и вкусное блюдо из рыбы под томатно — сметанным соусом.
Порция- 2 кг рыбы. Для приготовления блюда подходит речная рыба, например карп, сазан, толстолобик.
Рыбную тушку нужно почистить и извлечь внутренности. Далее разрезать ее на части толщиной не менее 3 см. Порциями отварить в воде с добавленными в нее специями (лавровый лист, черный перец – горошек, соль). Кусочки рыбы необходимо класть в кипящую воду. Варить Continue reading ‘Рыба под пикантным томатно – сметанным соусом’ »
Все записи в категории 'Кулинария'
Интересные рецепты блюд, советы по хранению продуктов и консервированию овощей и фруктов
Торт «Цыганка»
Реально ли испечь торт без дорогостоящего и калорийного сливочного масла или других природных и растительных жиров?! Сомневаетесь? Предлагаем вашему внимаю простой рецепт торта «Цыганка».
Ингредиенты:
— тонкий 200 гр стакан сахара,
— 2 куриных яйца,
— стакан пшеничной муки,
— стакан сушеного изюма,
— стакан апельсиновых корок, кусочками сваренных в сахаре. Корки вначале варятся в воде. Слив воду, Continue reading ‘Торт «Цыганка»’ »
Припасем на Новый год бутылочку вкусного «душевного» вина…
Впереди новогоднее застолье с его обильными закусками и всевозможными вкусностями и сладостями. Но тут встает вопрос: « Что будем пить на Новый год, на чем остановить свой выбор?». Я, однозначно, «прикуплю» бутылочку высококачественного марочного вина. Потому, что для меня самым важным критерием при выборе алкоголя является его «полезность». Помимо того, что вино просто приятно на вкус, оно еще обладает мощным оздоравливающим эффектом (благодаря богатому на витамины и микроэлементы составу) и приводит наш организм Continue reading ‘Припасем на Новый год бутылочку вкусного «душевного» вина…’ »
Выпечка на период Рождественского поста
ПОСТНЫЙ ПИРОГ С РЫБОЙ
Для теста нам понадобится ¾ стакана воды комнатной температуры, пол стакана расти-тельного масла, 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, ¾ пачки сухих дрожжей, 3 стакана просеянной муки.
Для начинки: 500 г. картофеля, 500 г. рыбного филе, 500 г. лука, соль, перец черный, растительное масло, зелень.
Итак, приступаем к приготовлению пирога: Вливаем в воду растительное масло, туда же всыпаем дрожжи, добавляем соль и сахар и перемешиваем деревянной ложечкой. Затем замешиваем тесто: понемногу добавляя муку, месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Потом скатываем из него колобок и ставим Continue reading ‘Выпечка на период Рождественского поста’ »
Постные расстегаи с соленой горбушей
Пирожки-расстегаи появились в Москве в начале XIX века, а вскоре стали популярными и во всей России. Владимир Даль в своем знаменитом толковом словаре утверждал, что свое название эти пирожки получили от слова «расстегивать». В ресторанах Москвы и Петербурга в те времена посетителям предлагались десятки вариантов расстегаев с самыми разнообразными начинками: из рыбы, мяса, ливера, риса и грибов. Готовились расстегаи, как правило, из дрожжевого теста. В основном это были небольшие расстегайчики в виде удлиненных полуоткрытых пирожков, защипанных сверху «елочкой» с оставленной открытой Continue reading ‘Постные расстегаи с соленой горбушей’ »
В ожидании рождественских праздников
Истинно русским кушаньем является ПИРОГ. Прежде на Руси пироги было принято подавать только на праздничных пирах. Отсюда и происхождение слова «Пирог» (от слова «Пир»). При этом каждому празднику полагался свой собственный пирог. Возможно поэтому до наших дней дошло такое невероятное количество рецептов этого уникального шедевра русской кухни.
Пироги пекут в духовке на противнях или на поду русской печи (такие пироги называют подовыми). В тесто добавляют самую разнообразную начинку — это могут быть и фрукты, и овощи, и творог, и мясо, и рыба, и грибы, в общем все, что только душа пожелает. При этом, начинку следует класть в готовом (сваренном, жаренном) виде. Только рыбную начинку в пирог рекомендуется класть Continue reading ‘В ожидании рождественских праздников’ »
Куриная печень с черным виноградом
Для блюда потребуются следующие ингредиенты: полкило свежей куриной печени, 30 г. винограда черных сортов, 2 головки репчатого лука, растительное или оливковое масло (в зависимости от ваших вкусовых пристрастий). Еще приготовьте 1 столовую ложку сахара и припасите лимон.
Теперь приступаем к процедуре приготовления: нарезаем лук (желательно тоненькими полукольцами) и обжариваем его в масле в течение 10 минут. Добавляем сахар. Все тщательно перемешиваем, доводя до готовности. На все это уйдет примерно 8 минут. В полученную массу добавляем куриную печень и обжариваем ее около 5-6 минут. Только следите, чтобы печень не подгорала, она должна оставаться нежной! Теперь добавляем в блюдо черный виноград и тушим 2-3 минуты. Черный перец — на ваше усмотрение, по вкусу. Взбрызнем лимонным соком. Все, ужин готов… Остается пожелать вам Приятного аппетита!
Хранение овощей в домашних условиях
ХРАНЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ: Чтобы картофель дольше сохранился, нужно соблюдать температурный режим + 4-5 градусов, максимум + 10. Такая температура может быть в кладовке или в чулане или в неотапливаемой части квартиры (коридоре) или на балконе. Это должно быть темное прохладное сухое место. Если храните картофель на балконе, обязательно следите, чтобы клубни не переохладились. Иначе они примерзнут, крахмал превратиться в сахар и невкусный. Хранить лучше в мешках, накрытых покрывалом. Главное следите, чтобы на картофель не попадал солнечный свет, иначе он позеленеет.Также следует периодически проверять,не прорастают ли клубни? Если прорастают, то надо оборвать ростки.
Некоторые, особо продвинутые мастера по хранению, делают Continue reading ‘Хранение овощей в домашних условиях’ »
Капуста и мясо по-норвежски
Рецепт для лодырей от писательницы Татьяны Поляковой
Берем вилок белокочанной капусты, мясо (свинину, говядину, баранину, норвежцы любят оленину). Режем вилок на 4 равных части и аккуратно складываем в кастрюльку для тушения. Сверху кладем мясо, разрезанное на порции, затем, так же сверху, кладем лук, нарезанный кольцами. Добавляем соль, специи. Закрываем кастрюльку и ставим на медленный огонь на 4,5 часа. «Это полный перфект», — в восхищении говорит Полякова.- Возитесь у плиты всего 15 минут, а остальное время занимает тушение. Через 4,5 часа капуста тает во рту, мясо получается вкуснейшее!»